Ingredientes
mamão verde picado (1 quilo)
700 g de açúcar demerara (pode usar o branco cristal também)
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
5 cravos da índia
Modo de Preparo:
Descascar o mamão e cortá-lo em cubinhos médios
Lavá-los bem
Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água
Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas
Escorra e lave bem
Em uma panela grossa (eu uso uma panela de pressão) coloque o mamão, o açúcar e os cravos.
Tampe a panela de pressão e deixe em fogo baixo por 5 minutos quando ela pegar a pressão
Desligue o fogo e na abra a panela. Deixe fechada descansando até o dia seguinte.
No outro dia abra e ponha no fogo novamente só para a calda engrossar.
Depois de frio, coloque em um vidro e conserve na geladeira
